La tradizione famigliare per la cucina piemontese inizia con Suppo Giovanni, detto Parìn; così, dalla fine del secolo scorso ad oggi, la passione culinaria si è trasmessa nelle generazioni fino a Massimo Bonavero, cuoco e padron dell’Angolo di Parìn.
La sua professionalità maturata nell’arte gastronomica, acquisita alla vecchia scuola e maturata in più di 40 anni in San Salvario, si è convertita esprimendosi nella creazione del locale. 
Si propongono piatti semplici, genuini, classici rituali, come si conviene al carattere piemontese, un po’ schivo e privo di fronzoli. Vitelli tonnati, insalate russe, carni crude e in carpione, bagne caude, tomini elettrici e acciughe al verde, agnolotti e tajarin, polenta e fondute, arrosti, stracotti e brasati.
Sono i pilastri della cucina popolare, in un ambiente un po’ francese, un po’ bistrot, che smorza la concretezza della nostra cultura, ricordandoci come le terre di Provenza fossero rifugio di antichi flussi emigratori in tempi di carestia.
Così la memoria del tempo ci plasma insieme al cibo e alle relazioni che, attraverso di esso, intrecciamo, evocando suggestioni, profumi ed emozioni.
Di noi hanno scritto: “Un universo che sembra uscito da una favola dei fratelli Grimm….”. I prezzi, poi, sono sempre molto ragionevoli e a mezzogiorno si può pranzare con un menù fisso a 7 euro.

Promedia ADV - Torino - info@insconto.com